Existem pequenos símbolos que nos remetem imediatamente para a magia do Natal… as luzes, o cheiro das especiarias, as decorações cuidadas e, claro, a árvore de Natal. 😊

Para este Natal, quis trazer uma proposta divertida e saborosa para a nossa mesa de consoada: uma pequena árvore comestível! Camadas dos nossos sabores favoritos da charcutaria Primor, queijo, pontinhos de romã e raminhos de alecrim completam a composição, tornando-a tão bonita quanto deliciosa.

É daquelas receitas que encantam à primeira vista e sabem ainda melhor quando partilhadas.

Feliz Natal! 🎄✨

Ingredientes:

100g de Presunto Primor Charcutaria

100g de Chourição Extra fatiado Primor Charcutaria

150g de Bacon Inglês fatiado Primor Charcutaria

100g de Queijo, cortado em cubos (usei Emmental. Mas pode usar um da vossa preferência)

Bagos de Romã q.b.

Raminhos de Alecrim fresco

Preparação:

Comece por preparar a estrutura, usando um cone de esferovite. Se preferir, pode forrar com película aderente para facilitar. Vá formando camadas à volta do cone: primeiro presunto, depois Bacon Inglês e, em seguida, Chourição, intercalando sempre com cubos de queijo para criar volume e textura.

No final, acrescente pequenos apontamentos de romã e alecrim, que trazem cor e aquele toque festivo irresistível.

No topo, coloque uma estrela de queijo para dar o brilho final.

Não sei se vos acontece o mesmo, mas todos os Natais, mesmo com aqueles clássicos da pastelaria que nunca falham na mesa da consoada, sinto sempre vontade de trazer algo novo. Gosto de sobremesas descomplicadas e que ganham vida com uma decoração festiva e que trazem aquele pequeno efeito wow que faz a família levantar as sobrancelhas e sorrir antes de provar.

O que acham? Também ficava bem na vossa mesa? 😊

Dezembro chega sempre envolto em magia, luzes, aconchego e tradição.

Preparamo-nos para receber família e amigos, e os sabores ganham aquele toque especial que só esta época consegue trazer. E, em Portugal, há um protagonista que nunca falta quando o Natal se aproxima: o bacalhau. E será ele a nossa estrela no “O Ingrediente do Mês” 😊

Versátil e saboroso e, o bacalhau faz parte das nossas memórias. Seja cozido com todos, assado no forno, em tibornas, pataniscas ou em receitas mais criativas, ele tem sempre lugar de honra à nossa mesa.

Por isso, o desafio de dezembro celebra este clássico tão nosso. Que venham pratos cheios de sabor e boas histórias para partilhar!

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, mostrando como o Bacalhau pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho.

Chegar ao final de mais um mês e de mais uma edição do Ingrediente do Mês é sempre aquele desafio delicioso. Escolher apenas uma receita que nos entusiasme, a mim e à Elsinha, que respeite e dê destaque ao ingrediente escolhido… não é tarefa simples, acreditem. Mas é sempre tão divertido pesquisar, inventar e, acima de tudo, descobrir sabores que nunca teríamos imaginado.

Muitas das melhores ideias nascem do talento e sensibilidade da minha querida Elsinha, que nunca falha em trazer propostas incríveis para esta nossa aventura. Esta receita é mais um exemplo disso: simples, fresca, cheia de textura e com aquele toque especial que só ela tem. Preparem-se, porque estes tacos são mesmo de repetir. Experimentem e depois digam-me se não se apaixonaram também. 💛

Hoje celebra-se, principalmente pelos Estados Unidos, o dia de Ação de Graças. Originalmente, a data era comemorada após a época das colheitas, justamente para agradecer a fartura da produção agrícola. Hoje em dia é um feriado dedicado à união familiar, um dia para celebrar e expressar gratidão por todas as coisas boas alcançadas durante o ano.

Todos nós já tivemos a oportunidade de ver o dia de Thanksgiving retratado em filmes ou séries americanas, onde podemos ver as famílias reunidas e a mesa cheia de especialidades culinárias. O prato principal é sempre o peru recheado, servido com molho de arando ou geleia, batata-doce, feijão-verde e espigas de milho grelhadas. 

E porque “Há um sabor que nos une”, este ano, eu a Primor Charcutaria, pegámos nessa tradição e decidimos celebrar, reunir quem gostamos, partilhar histórias, brindar ao que conquistámos e, claro, saborear um peru recheado com produtos portugueses: as castanhas, a broa, Vinho do Porto e o sabor inconfundível da nossa charcutaria.

Porque quando cozinhamos com tempo, com carinho e com ingredientes que nos dizem algo… a mesa transforma-se num lugar de gratidão, seja hoje, seja em qualquer dia do ano.

Com a chegada dos dias mais frescos, sabe bem recorrer a receitas cheias de sabor e personalidade. Este chouriço agridoce ganha uma nota inesperadamente fresca e doce com o toque do ananás, equilibrando a intensidade e o picante. O vinagre balsâmico realça cada camada de sabor, trazendo profundidade e harmonia ao prato. Servido com pão rústico é um petisco que aquece, perfeito para momentos de partilha.

Picamos?

Ingredientes:
1 chouriço picante
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Ponti
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta preta moída q.b.
Raminhos de tomilho fresco q.b.
1/2 colher (chá) de flocos de pimenta ou pimenta da Jamaica (opcional)
Nozes ou amêndoas tostadas q.b.
Fatias de pão rústico ou sourdough tostado q.b.
1/2 ananás fresco, cortado em cubos ou rodelas pequenas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte o chouriço em rodelas e disponha num tabuleiro. Misture com o mel e o vinagre balsâmico, temperando com pimenta.

Pique o alho e junte ao chouriço, adicionando o tomilho e os flocos de pimenta (se usar). Regue com o azeite e envolva bem.

Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos. Adicione o ananás cortado, mexa delicadamente e leve mais 5-8 minutos, até o chouriço estar dourado e caramelizado e o ananás ligeiramente tostado.

Ao servir, espalhe algumas nozes ou amêndoas tostadas para textura.

Acompanhe com fatias de pão rústico tostado.